Pepparkakor

En kaka som ursprungligen gjordes med ren peppar, pepparen bytes senare ut mot Nejlika, Detta recept kommer från min Mormorsmor sent 1800 tal och innehöll en blandning av Peppar och Nejlika berättade Mormor och hon hade tagit bort pepparen och ersatt med mer Nejlika.

365gr smör, Arla är bäst (OBS! Inte margarin)
lägg smöret i en skål
425 gr socker
1 dl sirap
1 ½ dl vatten
vattnet sirap och sockret skall kokas
och sedan hällas hett över smöret,
när smöret har smällt tillsätt
9hg mjöl
1 matsked bikarbonat
1 msk kanel
1 msk ingefära
3 msk nejlika

Alla pepparkakor måte lossas från plåten med en bra stekspade omedelbart när dom tas ut från ugnen, kakorna skall sedan kallna på plåten.

Tips baka ut pepparkakorna på plåten och kavla så tunt det går, gör kakorna med mått. När du tagit bort överflödig deg, kavla pepparkakorna på plåten. Ju tunnare dom är desto bätre smakar dom.